私家葱爆羊肉

管理员人间净土 · 发表于 2012-9-22 13:22:32

私家葱爆羊肉
一道葱爆羊肉结合了葱爆，芫暴两种味性的特点，

1.使用羊的硬肋，切片。不能切的太薄，所以不能用外面买的。

2.葱白是最佳选择，不能用葱叶。。葱白切马蹄形状。

3.蒜香的葱爆羊肉让人感觉与众不同。蒜拍碎切末。

香菜切断，增添芫爆的味道。

4.锅烧热以后倒入油，然后加入花椒，闻到有花椒味道以后捞出花椒。

加入蒜末，但是蒜末不能过分煸炒，否则会遮盖葱香。
然后下入羊肉，稍微煸炒，速度一定要快，否则肉质会变老。。

最后下入大葱和香菜。。加入食盐与生抽调味即可。

香而不腻，鲜而不咸的一道私家葱爆羊肉就做好了。

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