做麻辣烫配方 炒底料时不放盐？

管理员人间净土

问：做麻辣烫配方 炒底料时   油和盐不是不容和吗，盐直接放油锅里能行吗？底料里可以不放盐？没盐能有味儿？这不科学吧？咸提百味吗不是说？

答：做好的麻辣烫底料有各种鲜香味了，然后还需要加入高汤骨头汤，底料+骨头汤融合以后再放入盐等调料也不迟。

不用那么着急的炒麻辣烫 底料时就匆匆放入各种调料。然后你兑入高汤以后又没办法掌控调料的斤两了。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-35712-1-1.html

灯灭何复明

谢谢净土老大指点。