清水牛腱子做法

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清水牛腱子做法

1、 将牛腱子肉清洗后加入西芹50克、香叶25克、白兰地50克、胡萝卜25克、黑胡椒5克、洋葱25克、野山椒75克、精盐50克腌渍12小时。

2、 将腌好的牛腱子入高压锅，再加入西芹50克、香叶25克、白兰地50克、胡萝卜25克、黑胡椒5克、洋葱25克、野山椒75克、精盐20克，清水1000克

3、 取出牛腱子肉改刀成块，用开水过滤去掉油物等放入碗中。

4、 纯净水烧开加入野山椒及泡野山椒水调味，倒入碗中，撒上玫瑰花和少许香菜即可。
                                                       

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