洪七公叫化鸡

无限厨师 · 发表于 2017-4-5 18:34:16

洪七公叫化鸡

今天跟大家分享一道百年历史的菜品。洪七公叫化鸡。

特点：皮酥肉嫩，入口回香，可批量制作，毛利率达百分之65。

制作方法：

原料：这道菜的核心就是在于卤汤，下面我给大家介绍十斤水的用料，

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1.把那些调料香料放入十斤水中大火烧开转小火烧制40分钟积成6斤卤汤，

2.三黄鸡一只750克，鸡先焯水，然后冲凉后下入锅中，煮10分钟关火，然后浸泡在卤汤中两个小时。

3.把鸡取出放入盘中，油烧制6成热，然后下入鸡，炸制金黄即可。

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xiaogao · 发表于 2017-9-7 07:56:37

学习一下

灯灭何复明 · 发表于 2017-9-7 09:05:38

谢谢楼主分享，学习下。

张耀辉 · 发表于 2017-9-7 16:01:43

不错一哦

唐丁 · 发表于 2017-9-7 16:07:42

看看。。。。

大伟哥 · 发表于 2017-9-7 19:59:04

谢谢分享感谢分享

罗文 · 发表于 2017-9-8 04:34:35

谢谢分享感谢分享

carfilds · 发表于 2017-9-8 12:30:09

厉害，学习了，改天来试试～

偶小强 · 发表于 2017-9-8 22:32:58

谢谢分享感谢分享

曾经沧海 · 发表于 2017-9-9 08:44:47

谢谢楼主分享，学习下。

z47986865 · 发表于 2017-9-10 23:20:09

看看，看能否学习

狼图腾8 · 发表于 2017-9-12 01:52:11

学习学习学习

tmm1212555 · 发表于 2017-9-12 15:25:53

effgdfgdgdg

幽影 · 发表于 2017-9-12 15:48:42

好技术，感谢分享

wzs2005429 · 发表于 2017-9-14 19:14:04

学习，谢谢分享感谢分享

lee6066 · 发表于 2017-9-19 12:48:21

做个试试

qiaotengfei · 发表于 2017-10-4 19:07:34

看看学学

厨行四海 · 发表于 2017-10-5 02:07:25

谢谢分享

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