爽口鱼丝菜品

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爽口鱼丝菜品

今天我给大家介绍一下，我店的特色招牌菜，一鱼多吃。下面给大家介绍一下一鱼七吃的第六吃，爽口鱼丝。

制作方法：

1.鱼肉300克 黄瓜丝80克 木耳丝青红辣椒丝各10克 红油10克 辣根8克 白醋20克 鸡精味精各2克 白糖2克 香油2克 味达美5克 香菜10克。

2.鱼丝不要切得太薄，而且切出来的鱼丝粗细要均匀，这是浆制好的鱼丝，跟酸菜鱼水煮鱼葱油鱼片的上浆是一样的，将鱼丝放入油中滑熟，油温控制在120度左右。

3.爽口鱼丝汁的调法，加入辣根，白醋味达美鸡精味精白糖香油红油，调制均匀，然后将鱼丝倒进调制好的汁内，辅料，拌匀即可，装盘即可，撒上少许的白芝麻作为点缀。

此菜的特点，爽口酸辣然后还有辣根的风味。

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xiaogao

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