东坡茄子

爱好厨房

东坡茄子

下饭不腻更健康。少了油腻的茄子更多的是本质的清香和粉丝肉末搭配在一起不仅荤素交错滋味浓，被酸甜咸鲜的五味料汁包裹在一起，吃起来很过瘾。这道菜看起来复杂但是做

起来是一道快手菜，特别适合生活节奏快的年轻人。

制作过程

1.选用长茄子，把茄子切成小拇指粗细的茄条，也可以根据自己的喜好来切。

2.用锅煎。现在茄子放在盐水中煮，盐水开锅后，茄条下锅，焯好后捞出。

油烧热后放入茄条，小火煎，煎成茄子变色即可，盛出放在碗底平铺。

3.先炒豆瓣酱，炒香，倒入肉末翻炒，放入葱姜蒜，直接放置大火爆香，炒好后盛出，均匀的铺在茄子上面。

4.然后把提前泡好的粉丝均匀的铺在肉末上。

5.调汁。需要用到一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，少许酱油，适量醋，适量水，化开，汁就调好了。

6.把汁淋再茄子上。上锅蒸蒸10-15分钟。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36731-1-1.html