姜汁鸡

无限厨师

姜汁鸡

一、主料及配料

黑爪鸡1500克、盐，味精，鸡精，十三香各10克、青红杭椒圈15克、冰糖50克、一品鲜酱油120克、花椒，八角各10克、生姜，用刀拍下就可以，100克、大豆油50克、色拉油50克

二、制作过程

先把鸡焯一下水，焯好水取出。

大豆油，色拉油倒入锅中，下入姜块，八角，花椒，下入鸡块，炒制。加入盐，味精，鸡精，十三香，一品鲜酱油，加入两勺水，炒勺。

把准备好的冰糖放在下面，放入鸡块，进行小火烧制，汤汁浓稠，然后大火收汁就可以了。大火烧开，盖上盖，小火烧制10分钟左右即可。然后大火收汁。

把青红杭椒圈油煸一下放在鸡上面点缀，撒入少许芝麻。

这款姜汁鸡成本在20块钱左右，售价58元，利润也是非常不错的，口感比较浓郁，有家乡的感觉。口味有点甜，咸鲜味带点甜味。

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