允指回味虾

无限厨师

允指回味虾

一、主料及配料

明虾12只、麦芽糖20克、蜂蜜40克、白芝麻10克、白醋30克、白糖40克

二、制作过程

明虾改刀，去虾须，从虾腰里面改刀改到虾壳处，去掉虾线。

锅内加入油，色拉油，油温烧至六成热，倒入大虾，炸一分钟后捞起，等油温再次升高，倒入油中，炸至外酥里嫩。

锅内倒入蜂蜜，白醋，白糖，麦芽糖，熬制，由大泡变成小泡，熬制粘稠。等小泡消失，下入明虾，然后倒入芝麻，进行翻炒，出锅。

将大虾依次摆好。

成本为十八元，售价四十八元，每天平均销售四十份到五十份左右。

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