黄米烙饼

管理员人间净土

黄米烙饼

一、原料及调料  酒店特色菜

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二、制作过程

采用东北纯正大黄米加500克清水泡制两个小时，再加上白糖，上机柜蒸半个小时。

面加50克的水加酵母加鸡蛋，和匀醒半个小时。

把面放在案板上搓成长条，按扁擀，擀成长方形。加上大黄米，把皮折过来，按边，把边切掉。

下锅烙，盖上盖子，大约一分钟开锅，煎至两面金黄，两面去头，大约切3厘米左右的段。

装盘即可。


这款成本在五块左右，售价十八，日销三十五份左右，毛利在百分之七十左右，深受老人和妇女的喜爱。

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幽影

老师辛苦，感谢分享

逍遥大坏蛋

第一次见这种做法