天然植物小麦蛋挞 （蛋塔）做法与 香熏牛骨髓的做法

管理员人间净土

小麦草是天然植物，绝对健康绿色食品,   它含有100种以上的各种营养成分，几乎是人类生命所需的物质它都有。通常人们是将小麦草加入汤里，也有人搅汁喝，你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品？

“小麦草蛋挞”登场了! 用小麦草制成的美味甜品“小麦草蛋挞”。 　　


蛋挞皮用料： 　　牛油250克　白糖140克　面粉480克(筛过) 鸡蛋1个　小麦草粉10克(筛过) 　　皮做法： 　　

①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀； 　　

②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团； 　　

③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。 　　馅用料： 　　水450毫升　白糖175克　青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个　鲜奶60毫升　新鲜小麦草汁50毫升 　　

馅做法：
①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；
②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；
③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。

[ 本帖最后由 厨师 于 2007-8-31 17:43 编辑 ]

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管理员人间净土

牛骨髓富含人体多种营养成分.      现说说其做法
原料
牛骨髓500克。
调料
精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
卤料包
八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。
熏料
茶叶15克，白糖25克，大米100克。


做法
1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。


料理小百科
1．骨髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。
2．骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效，可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症，烹制得法，还是美味独特的筵席佳肴。
3．牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。

守望麦田

[s:21] 好吃的牛骨髓!我喜欢!顶!明天就做!

chenkaijing100

好好吃啊 不错[s:20]0

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laohulaila

支持啊，看看

田鼠的宝

[s:19] 牛脊髓
我不敢吃

屠龙火夫

好东西的，极品