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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 专业小吃培训 › 【烧烤配方】 › 烧烤料油配方（用做腌制菜品）
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烧烤料油配方（用做腌制菜品）

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发表于 2016-12-18 17:45:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧烤料油配方（用做腌制菜品）1 C" U* \8 v/ b# O* ~% O

; A; Q& x2 X* A$ k6 D$ {详细配方： 大蒜100克 ， 洋葱200克 ，香菜200克 ，大葱100克， 芹菜根300克，调和油5000克 胡萝卜300克 生姜200克
) ~2 |# [  l% }: A. \2 c. Q- y
# [' j! i& {" t. Z: r7 m4 M香料：八角40克 孜然30克 桂皮30克 白寇30克 白芷30克 山奈25克 甘草25克 丁香15克 小茴香15克 陈皮15克 草果10克 香叶10克5 G5 V+ R2 K# \' |  j/ i

. R, ?" c& Z0 Q# t6 n9 A8 v制作方法：* O( e8 `9 j6 d7 ?
将净锅烧热，放入调和油烧到冒浓烟，去掉油的生涩味，然后关火，待油温降到5-6成热，放入胡萝卜 生姜 大蒜 洋葱 香菜 大葱 芹菜根，然后开中火，浸炸至原料成金黄色且香味溢出时，将料渣捞出，改小火，下入香料，炸至香料水汽干了，香味浓溢了，关火，香料泡3-4天后，打出来。
) W- d% I6 T2 _! Y. F8 W! b1 P. U" G- D. s" O) `* c
注意事项：
. P) A, _' s5 j" t# _
' \0 M) c; r& X) u$ I; Z" c4 H
游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复
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烧烤料油



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幽影
发表于 2016-12-18 21:08:07 | 显示全部楼层
学习了先，感谢分享3 z' k! W7 w3 p1 u! }- k/ I9 G% H0 ^7 l. g

& T4 N- e& j, J% [$ E) n* N) ~2 P* w; j
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发表于 2016-12-18 23:52:01 来自手机 | 显示全部楼层
看看先，谢谢
& j* B* }' T7 l$ N" D
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发表于 2016-12-19 23:09:35 | 显示全部楼层
谢谢分享学习一下0 B# x9 n: j) F: v5 ]

$ z' w; s, d* B( ~* E% P
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发表于 2016-12-20 01:03:06 | 显示全部楼层
看卡先，希望有用处
  E# \; d4 h- ~+ o3 w& C7 \0 u! _9 v- K( A. n  {
" `  W$ q2 A6 i* Y, q) B
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发表于 2016-12-21 19:32:00 | 显示全部楼层
学习啦 ~~
2 R( G7 K' @6 t% v. f2 A. Y8 m' z
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发表于 2016-12-23 20:01:45 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
& T% d$ i: d% e9 `! f8 K
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发表于 2016-12-28 20:57:06 | 显示全部楼层
kk看看先，谢谢分享! N# e) _1 x8 g
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发表于 2017-1-10 23:40:47 | 显示全部楼层
金黄色
- J3 j) J4 V- B% p" t' X- y, o8 V9 [, J* R5 ^6 x9 a
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发表于 2017-1-22 11:20:12 | 显示全部楼层
收藏了，谢谢！* L7 u9 N& r5 g/ l6 n# T
9 e1 A. A% X! u: r
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发表于 2017-3-1 08:23:25 | 显示全部楼层
学习了- l: ^( N6 s2 r' I
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商梦
发表于 2017-3-13 17:33:57 | 显示全部楼层
难怪在家自己烤都不好吃
! |; N3 r# L" e8 N& P" }' I9 b
8 }: c& {; N1 x5 |
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发表于 2017-3-14 01:47:34 来自手机 | 显示全部楼层
我是不是看过了: H: D/ R+ g8 p
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发表于 2017-3-21 08:42:23 | 显示全部楼层
学习一下
. {8 I  V7 U; ?7 w
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发表于 2017-3-23 17:20:14 | 显示全部楼层
好好学习
; y" R9 r3 I& [; S
! m8 @+ @& {3 _, ?( J0 V9 W
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发表于 2017-4-15 16:10:26 | 显示全部楼层
迟来的评价 学习% @% z1 m) E* O; x" l
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发表于 2017-5-27 14:05:03 | 显示全部楼层
学习学习学习
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发表于 2017-5-31 17:48:33 | 显示全部楼层
1111111111111111
" y# [/ X# @$ r) D2 I3 ^
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