烧烤料油配方（用做腌制菜品）

管理员人间净土 · 发表于 2016-12-18 17:45:30

烧烤料油配方（用做腌制菜品）

详细配方：大蒜100克，洋葱200克，香菜200克，大葱100克，芹菜根300克，调和油5000克胡萝卜300克生姜200克

香料：八角40克孜然30克桂皮30克白寇30克白芷30克山奈25克甘草25克丁香15克小茴香15克陈皮15克草果10克香叶10克

制作方法：
将净锅烧热，放入调和油烧到冒浓烟，去掉油的生涩味，然后关火，待油温降到5-6成热，放入胡萝卜生姜大蒜洋葱香菜大葱芹菜根，然后开中火，浸炸至原料成金黄色且香味溢出时，将料渣捞出，改小火，下入香料，炸至香料水汽干了，香味浓溢了，关火，香料泡3-4天后，打出来。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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幽影 · 发表于 2016-12-18 21:08:07

学习了先，感谢分享

大伟哥 · 发表于 2016-12-18 23:52:01

看看先，谢谢

hhppxx · 发表于 2016-12-19 23:09:35

谢谢分享学习一下

王茫 · 发表于 2016-12-20 01:03:06

看卡先，希望有用处

清扬0606 · 发表于 2016-12-21 19:32:00

学习啦 ~~

s81156756 · 发表于 2016-12-23 20:01:45

谢谢分享

飘摇风雨 · 发表于 2016-12-28 20:57:06

kk看看先，谢谢分享

zjin5722 · 发表于 2017-1-10 23:40:47

金黄色

uike77 · 发表于 2017-1-22 11:20:12

收藏了，谢谢！

jinguang2010 · 发表于 2017-3-1 08:23:25

学习了

商梦 · 发表于 2017-3-13 17:33:57

难怪在家自己烤都不好吃

has001 · 发表于 2017-3-14 01:47:34

我是不是看过了

xofengaini · 发表于 2017-3-21 08:42:23

学习一下

hubeidyb · 发表于 2017-3-23 17:20:14

好好学习

老王188 · 发表于 2017-4-15 16:10:26

迟来的评价学习

狼图腾8 · 发表于 2017-5-27 14:05:03

学习学习学习

人到中年 · 发表于 2017-5-31 17:48:33

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