做好的金汤麻辣烫汤底颜色应该是什么样的？

管理员人间净土

做好的金汤麻辣烫汤底颜色应该是什么样的？

答： 橙黄，有点红，最主要是发白。

无论是橙黄，红，白的麻辣烫汤底都不是添加添加剂就可以搞定的，不要过分迷恋添加剂，有的商家又是火锅飘香剂什么的做出来味道根本不对。

会吃的一闻就知道加了食品添加剂，食品添加剂的香不是食材特有的清香，而是邪味。

久之，你的做好的金汤麻辣烫店还会有人来光临？


如果金汤麻辣烫高汤 熬时间太短，不仅颜色上不来，而且香味激发不出来。  

所以实际工作中，有的人加奶粉来增白，但奶粉又只白不香，这就是我们商用麻辣烫配方熬高汤的技术所在了。

商用熬高汤既要不费时费力以缩减成本，又不能勾兑食品添加剂，以免产生怪味。 还需要有骨头食材特有的的香味，还需要让底汤颜色发白，红，橙黄。

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