速冻油条被当街暴打

管理员人间净土

速冻油条被当街暴打

问：这种速冻油条有弊端的，虽然卖的时候省下擀面了，但是前期速冻的时候，到你把油条装进冰箱所用的时间是当下擀面直接炸的两倍，不省时，不省力，不省钱，聊胜于无，加上冷冻多耗费的电。这个东西适合想搞油条批发的人，有的店不会炸油条，给他们配送，


答：
和面机大批量制作好，统一放入冰柜速冻。

速冻的时间是晚上不经营，没顾客的时候进行速冻，是为了第二天经营时随用随取。 并不是客户等着要油条，你却告诉他，你要速冻4小时才能开始卖。

装进冰箱肯定是比你直接下油锅要费一点时间， 但是这些步骤是都是业余时间批量做好，和你经营时占用工作时间完全是两个概念。

速冻可以统一利用业余时间大批量操作好，或者雇佣工人大批量操作好，你直接下油锅就算只有3秒钟， 也只能等顾客点餐的时候现场操作。 这还是次要的，关键是还要擀面，切面，配对，按压 这些时间占用才是大头，  有了速冻油条只需要1秒钟丢入油锅即可搞定。

没有速冻油条3点多起床经营，有了速冻油条每天可以4点多起床经营。


关于耗电问题：

一般家庭或者开店，就算没有速冻油条，冰柜也是24小时开着， 加上这么几十根速冻油条就额外多耗费很多电了？这个锅就别甩给速冻油条了。

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