西北风味凉糕的做法

管理员人间净土 · 发表于 2012-12-13 20:53:37

今天厨艺网给大家介绍这个西北风味凉糕的做法。
这个西北风味凉糕，主要是用那个黄米和江米做成的，辅料主要有金瓜（小南瓜），大枣，还有葡萄干。特别适合夏季食用。做法也比较的简单。

首先我们把这个江米和黄米必须提前放入清水，炮制一天，接下来把泡好的江米和黄米上锅蒸制30分钟就可以了。不过要想做出的凉糕不发粘，不出水，这一步可以有很关键的技巧。厨艺网告你，最关键的就是蒸米的时候，黄米和江米一样，都是一斤米加一斤水，这个比例非常关键。

还有红枣，这个提前用开水煮一下，一定要煮到软烂，然后加入少量的白糖拌匀，然后把葡萄干用温水洗净，泡至软嫩备用。

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