发几个酱料分享下下朝鲜串烧汁与窜烧酱的制作方法

休闲酷 · 发表于 2007-4-8 15:49:24

朝鲜串烧汁：１斤量　生抽７两．急汁３两．味精３两．鸡粉３两．白糖２亮　ＯＫ５斤．海鲜酱半瓶．烧开加胡椒粉麻油即可

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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休闲酷 · 发表于 2007-4-8 15:56:11

继续发个。
窜烧酱:麻酱2两.花生酱1两.海鲜酱4两.柠檬酱2两.鱼露4两.牛柳汁2两.味粉6两.糖8两.麻油1两.辣椒汁半只

博厨魔法师 · 发表于 2007-4-8 15:57:00

呵呵
做的不错嘛
请继续

休闲酷 · 发表于 2007-4-8 16:00:12

用于一些铁板类的菜..

休闲酷 · 发表于 2007-4-8 16:05:21

红烧酱:
柱侯酱8斤.芝麻酱1斤,花生酱1斤.海鲜酱2.5斤.南乳0.6斤.腐乳0.6斤.香醋0.6斤.味精0.6斤.陈皮0.1斤.五香粉75克.沙姜粉50克.加饭酒1斤.蚝油0.2斤

人间净土 · 发表于 2007-4-8 17:52:09

感谢您无私的奉献.

bolili198054 · 发表于 2007-8-7 10:23:24

感谢楼主分享

御龙氏 · 发表于 2007-8-7 22:45:48

thank you

rrr3333 · 发表于 2007-10-6 00:14:09

buocuo ,xiexieni !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

曾经沧海 · 发表于 2007-10-6 17:24:49

非常感谢楼主的奉献，这样的帖子一定要顶！

老许 · 发表于 2007-10-7 21:33:39

顶[s:2] [s:2] [s:2] [s:2]

SS3SS7 · 发表于 2007-10-30 16:31:46

柱侯酱?ＯＫ５斤?急汁３两?
楼主能说明一下吗

刘秀 · 发表于 2007-10-30 18:26:49

铁板烧能用吗

jitian1000 · 发表于 2007-10-31 22:49:17

ＯＫ５斤---什么意思,不明白?

anli_nana · 发表于 2007-11-3 12:10:25

支持...........好东西.............[s:11]

tachingxia · 发表于 2007-11-6 16:02:02

朝鲜菜还是很好吃的吗?

hl4808 · 发表于 2007-11-16 00:32:36

[s:2] [s:2]

t634318144 · 发表于 2007-11-16 12:04:01

支持下好东西啊

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