羊肉怎样去味

爱飞儿

我做羊肉怎么老是汤浑浊，有膻味！有那位高师指点指点

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miaodashen

看你羊肉做什么用的啊
我门烤羊肉时 基本都用洋葱去膻
洋葱切成细丁  放水（以水中有洋葱味为准）
把肉泡在水中30分钟左右 可去膻味

沉浮

羊肉买来的时候要先用水泡,然后在锅里走一下水,煮的时候里面放点萝卜.可以祛除擅味

孔阳

羊肉切好以后记得在水里PP哦，拿出来以后少放点料酒，还有大葱大姜少来两滴白酒啊！~我都是这样去味的哦！~要是炒的话最好用羊的里脊肉啊！上面的腥味小点！纯属个人意见如有雷同，纯属巧合！~[s:10] [s:10] [s:10]

小金

放一个萝卜进去,,就行啦[s:2]

喜食

我做的时候，加入箩卜或甘蔗，这样羊肉的膻味就很小，而汤变得鲜甜

ydqyz

问下管理员,草果和桂圆肉是起什么作用的,以前不懂,听来的说法实在太多了

qw2605361

1用海南东山羊煲2加甘蔗、马蹄，慢火煲。

xtdhtgd

加洋葱还是效果比较好一点，烤的话

小卒

羊肉去掉膻味， 那还叫羊肉啊 ，去掉了，不如用猪肉代替得了，哈哈，如果是烧羊肉，羊肉飞水后，净郭上火，放油，把羊肉小火慢慢炒，炒至羊肉没什么水分，表面微黄，就可以去掉膻味了，这个时候，羊肉也快7成熟了，在下干辣椒，生姜片，在炒，在烹点 料酒或白酒，在放水，大火烧开，烧5，6分钟，汤白了，在改小火，在下什么盐老抽味精，及其他 调料，至熟就可以了，