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莲蓬扣肉-好菜名字一定要长。。。[已经更新有图片]

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发表于 2010-3-1 08:00:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

莲蓬扣肉--美食节最受欢迎菜式奖
  奖项:第十七届广州(国际)美食节最受欢迎菜式奖。
  特色:肥而不腻,脆嫩爽口。
  湖南传统菜式,切得薄薄的扣肉,一层层包在莲子的外面,像一朵朵的小花,衬着晶莹剔透的碟子,叫人不忍下箸,而湘莲一向是以其粉嫩而出名的,莲子又吸收了扣肉的油腻,所以吃起来不觉得腻反而还很爽口。
  材料:五花肉(250克),湖南盐菜干(50克),莲子(50克),盐、味精、老抽王、麻油
  制做方法:
  (1)将五花肉洗干净,煮熟,抹上老抽待用;盐菜干洗干净,用锅煸干水分;莲子用清水泡透;
  (2)用油将五花肉炸至金黄色,切成薄片。
  (3)把莲子卷入肉片内,摆好,加入老抽王、盐、味精、麻油和炒好的菜干,蒸约1小时,取出倒扣入碟即成


首先说明一点,这道菜只是我在网上找到的,我觉得这菜做好的话还是可以,口味应该不会差,卖相也还不错,请教下会做这道菜的朋友指教,
这个扣肉包着莲子,要怎么做包着的莲子才不会散开?具体一快肉包几颗莲子,有知道的朋友教下谢谢,会做这菜的朋友留个QQ感谢


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发表于 2010-3-1 14:30:26 | 只看该作者
龙眼烧白?
3#楼位置
 楼主| 发表于 2010-3-1 20:02:15 | 只看该作者
没人会做?
4#楼位置
发表于 2010-3-22 12:16:36 | 只看该作者
我以前做有用韭菜绑住五花莲子,此菜太麻烦而且下脚料太多。
5#楼位置
发表于 2010-3-30 13:18:04 | 只看该作者
嘿嘿……我做过!
6#楼位置
发表于 2010-3-30 13:20:26 | 只看该作者
Q我吧!773273699
7#楼位置
发表于 2010-3-31 15:39:11 | 只看该作者
这道菜的创意不错
8#楼位置
发表于 2010-4-29 16:26:40 | 只看该作者
图片好模糊
这菜应该不是太好吃吧?
还是挺崇拜我的梅菜扣肉

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