红烧鱼

lichangyun1989

求各位师傅教教小弟糖醋鱼的做法，我总是烧不好！！！！谢谢了```````````

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哈哈大哥

糖醋鱼块的做法： 1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可

lichangyun1989

谢谢了，我烧的整条的鲤鱼！！！麻烦下了！！

lichangyun1989

谢谢了，我烧的是整条的鲤鱼做的酸不酸甜不的甜。麻烦解决下好不好，谢谢了！！！！！！！！！！！

couptt

材料：鲤鱼、红萝卜、青尖椒、葱、姜、蒜、芹菜、干辣椒
调料：糖、白醋、盐、味精、酱油、料酒、干淀粉
操作方法：
  1、将鱼洗净在两边各斜划几刀，注意不能划断了，然后摸盐和料酒入味半个小时
  2、红萝卜、芹菜切沫，青尖椒切成圈状，葱切约2至3厘米长，姜切丝蒜切片  
  3、坐锅点火，等油热后，将入味好的鱼沾上干淀粉，担起鱼尾，用铲子往鱼身淋油，来回三四遍后，将鱼头部位先入锅炸一会儿，接着才把鱼身鱼尾一起放进去炸。先用大火，后用小火，这样大小火交替炸到鱼呈金黄色既可出锅
  4、把炸完鱼的油倒出剩点底油。烧热倒入葱姜蒜煸香，接下倒入红萝卜沫小烧一下放糖、醋、盐、酱油、味精，加水烧
  5、水烧开后试完味，将炸好的鱼放进去焖煮5分钟后，把鱼翻一番，并加入青椒圈再焖煮5分钟后汁也收得差不多了，洒点芹菜就可以也锅了