做麻辣烫捞香料的问题 也是个问题？

管理员人间净土

顾客  21:17:45
麻辣烫 底料熬好后，那个底料里的香料要不要捞掉，还有香果什么的要不要敲破熬

厨艺交流网  21:18:22
香果敲破， 香料根据情况  ，可以捞出  也可以不捞出

顾客  21:22:59
如果不捞出来，加底料到火锅时，火锅汤里都会有香料了，会不会越煮味道越重

厨艺交流网  21:23:21
加不多  不会

顾客  21:25:01
我在六婆串串香火锅店吃时，只看到火锅里有小茴香和辣椒段，其它香料好像没发现

厨艺交流网  21:25:14
嗯。 那你可以捞出
顾客  21:26:11
这么多香料去捞的话很麻烦。。

厨艺交流网  21:26:33
这么多香料去捞的话 不麻烦。。
捞香料也是麻烦事？

顾客  21:29:37
香料应该都是浮在上面
厨艺交流网  21:29:50
浮在天上也可以捞出来

顾客  21:31:27
我只是想会不会和豆瓣酱磁耙辣椒混到一块

厨艺交流网  21:31:44
豆瓣酱磁耙辣椒混到一块没事

顾客  21:32:42
只要香料不会和它混到一块，那捞出来就比较好捞，这样的话味道会不会变差

厨艺交流网  21:33:14
先炒香料，炒完了 捞出来即可。

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Kol

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lipeng666

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