探秘火爆的饺子馆

管理员人间净土 · 发表于 2013-9-9 08:21:07

探秘火爆的饺子馆

同样的饺子皮，一样的饺子馅，不一样的包制方法，却让他家的饺子有小牦牛之称，馅大皮薄，肚子溜圆饱满，重达50克，比普通的饺子大出两倍还有富余，您听说过吃饺子增强抵抗力吗？这个饺子，一个小时能卖几千个，是什么饺子馅，有如此高的营养？今天就让厨艺网带您一探奥秘吧。

首先把西葫芦洗净，用礤子擦成丝，搁一点盐杀一下，在剁几刀，挤出水分，然后再放入少量的蟹棒提鲜味、韭菜、鸡蛋，再放入盐、味精、料油、虾油。还可以用西红柿和鸡蛋做馅料，营养丰富，增加抵抗力，西红柿容易出汤，先把西红柿去皮切丁，挤出适量的水分，放入盐，油，最后加点糖，放入鸡蛋拌匀即可。

虾油，料油，您别听名字奇怪，可做起来非常简单，用的也是一些下脚料，您可以多做一些，拌凉菜，凉皮，凉面，都可以放，味道可比香油强多了，保存时间长，可保存半年，虾油是买的鲜虾用虾头和虾皮炸的油，虾仁可以包饺子，料油是家里的葱尖，没多大用，还有香菜根，姜的边角料，放入大料、香叶、花椒、洋葱炸的油，炸至金黄就可以了。

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