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水饺和面问题

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1#楼位置
发表于 2010-3-20 23:32:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
我想开家水饺店馅料没问题可是和面总是出差错请高手指点下
面和水的比例?需要加什么添加剂?还有什牌子的和面机好?


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2#楼位置
发表于 2010-3-22 18:09:01 | 只看该作者
上台阶
3#楼位置
发表于 2010-3-22 19:19:18 | 只看该作者
好象加点盐会筋道些
4#楼位置
发表于 2010-3-24 16:18:24 | 只看该作者
支持楼上的说法,加点盐会更筋道,和面的时候一边加水一边搅拌,才能弄得合适。
5#楼位置
 楼主| 发表于 2010-3-24 21:57:59 | 只看该作者
谢谢大家
6#楼位置
发表于 2010-4-7 22:18:34 | 只看该作者
盐要用水化开用比例2%

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