麻油制作

hbqhd

我是秦皇岛的，我们这里现在很流行麻辣香锅和过桥米线，尤其是过桥米线的麻油真是香极了
我在家里面花椒也炸了麻椒也炸了看就是出不来那种香麻的味道，想请问这里的师傅们他们的麻油是怎么做的啊！
先在这里谢谢了

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-10979-1-1.html

断刀

麻油自己做的太麻烦了
现在都买的啦

こ栤唥↖佳楠

我只能说下我自己制作所用的方法。。比如5斤油。。放葱段。半斤。姜片1两。。蒜粒2两。。凉油下锅。炸至金黄色捞出。。待油温降低下麻椒。。小火熬制。切忌千万不能过火。熬制1分钟，关火。侵泡1小时捞出麻椒即可。香味较浓。