蛋酥花仁

岁月无情 · 发表于 2006-9-25 07:13:51

【原料】：
花生仁500克。鸡蛋100克、豆粉50克。精盐5克、菜油500克。
【做法】：

先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。
花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。
炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃），下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。

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