我想开卤菜加盟店

卢子可教 · 发表于 2010-6-8 16:47:54

我想在苏州开卤菜店，由于自己没有这方面的经验，所以只要去做加盟。我们这里的消费能力很高，外来人口也多，现在川味的卤菜比较受欢迎，我们这里紫燕百味鸡的生意非常好，但不做加盟，所以分析下来觉得成都的廖排骨不错，也是四川有名的卤菜，去成都也看了，觉得口味什么的还是有些特色，加盟费有点高，但也在合理范围。目前主要是要有好的店铺，还要考察一下这个店在我们江苏地区的生存情况。
所以特来厨艺交流网上咨询，希望对卤菜行业有了解的前辈多指点一下，或者对廖排骨了解的朋友也谈一下你的意见~~~

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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耂毒物 · 发表于 2010-6-8 23:27:28

具体情况不明，所以不好说！

艾瑞克 · 发表于 2010-6-9 12:19:46

要根据当地人的口味特点来考虑，选址也非常重要，加盟也不是一件简单的事情，万事开头难吧！

卢子可教 · 发表于 2010-6-10 00:32:07

请教廖排骨的情况怎么样？口味和口碑在加盟店中好吗？

卤味张 · 发表于 2010-7-9 16:01:51

廖排骨10年前曾在郑州风火过。神龙见首不见尾，加盟店、专营店都有。随着集贸市场的更新换代、原址的搬迁，新品牌的推出及风味小吃店的多样化而渐渐地淡出人们的视线。

德州 · 发表于 2010-7-10 21:58:46

我也想。。。。。。。

凡尘一粒沙 · 发表于 2010-9-2 17:18:35

要根据当地口味参考，同样的廖排骨就比不过我们当地卤菜的生意

ying8396 · 发表于 2010-9-6 00:26:00

江苏好像没看见过呢

没有如果 · 发表于 2010-9-6 01:28:17

加盟不如找个好的师傅，自己也能学到

目镜伯烧烤 · 发表于 2010-9-7 17:05:03

加盟也不是一件简单的事情，万事开头难！

指间流沙 · 发表于 2011-3-10 08:31:17

我也想学正宗的川卤，不知哪家的口碑好，在网上找了四川的香丫坊卤菜店，有知道的烦你说说

glqs · 发表于 2011-4-20 08:34:14

期待高人回复！！！

后天之本 · 发表于 2012-1-4 12:26:28

我也是江苏的，我也想了解一下廖排骨能在江苏生存下去吗？

fengyls126 · 发表于 2012-1-28 22:40:01

大家给提供个好点的配方吧

txl1984 · 发表于 2012-2-3 12:37:38

学习经验下啊

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