肥牛火锅调料

chensongjie · 发表于 2010-6-26 17:36:41

只是一家比较知名的肥牛火锅店的调料配方，给人的感觉还是不错的。
A料沙茶辣，七香粉，
B料蒜子，姜，葱
C料淡甜牛肉酱，淡辣牛肉酱，桂林辣椒酱
D料香叶，红曲米，冰糖，麦芽粉，茶叶，醒目。
肥牛汁：芹菜，香菜等，酱油
海鲜酱：鱼骨，瑶柱等
详细的配方比例及制作方法请跟帖。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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tianwang · 发表于 2010-6-26 20:53:36

hao!!!!!!!

zjycomzjycom · 发表于 2010-6-27 01:44:31

谢谢了

afforest · 发表于 2010-6-27 11:02:24

学习学习！！！！！！！

hanlijun20000 · 发表于 2010-6-28 15:40:32

fdgrdtreyrtuuytiyuoiuyikuyikuiuyiuiuikuiuiytuiyuiyr

断刀 · 发表于 2010-6-28 23:00:38

学习了

cy2507cn · 发表于 2010-6-29 16:27:52

hao 好好

小厨工 · 发表于 2010-7-1 21:25:35

看看看看一哈

xqsheng0660 · 发表于 2010-7-25 09:34:08

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

hhht1256 · 发表于 2010-7-26 21:05:54

学习一下，楼主辛苦了

dayu888888 · 发表于 2010-7-29 15:00:26

找了好久了！海鲜汁尝尝

dayu888888 · 发表于 2010-7-29 15:01:15

我怎么什么也学到啊？大哥

ccnzyyz · 发表于 2010-8-7 20:12:05

8/88888888888888

zq44677 · 发表于 2010-9-3 10:11:08

虚心学习感谢分享
、

xiaochanmao · 发表于 2010-9-5 23:14:10

学习了

jidongtai1122 · 发表于 2010-9-6 11:41:49

、学习..

布铁衣 · 发表于 2010-9-11 09:33:02

看看看看一哈

jmzo53 · 发表于 2010-9-14 11:45:15

下来看看,谢谢提供!

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