求炒虾尾巴的方法和配料

whfani

我们夫妻都爱吃麻辣味，所以女儿就喜欢上了烤肉摊上的炒虾尾，天天吵着要吃，所以想在家学着炒，请哪位大师帮我下。谢谢~

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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断刀

能具体点吗?什么样的?麻辣味的也要分好多种啊

fangsan333

你所说的虾尾我们这里叫虾腰，也就是小龙虾的下半部分。炒麻辣虾腰如果有做好的麻辣酱那就好办多了，如果没有麻辣酱的话就多放蒜、葱。辣椒和花椒那是必不可少的，另外在买一包炖肉料用白酒浸泡半小时，在炒制的过程中放入即可。如果懂的炒菜其他的步奏我也就不多说了。

whfani

谢谢，回家实验下。