本人奉献鸡脚浸卤水（代广州粤煌一谷烧腊培训中心提供给大家参考的）

光辉123 · 发表于 2010-8-22 16:28:43

甘草6克，沙姜10克，草果(敲裂)25克，蒜仁(拍扁)40克，
红葱头仁(拍扁)40克，瑶柱(碎)60克，虾米60克。
用纱袋装好，放入10斤水，烧开。
然后，慢火煮一个小时。然后，放入鱼露10克盐100克，冰糖150克，味精60克，鸡精50克，玫瑰露酒15克。稍大火烧开后，改慢火10分钟使之溶化即可。待凉备用。

这个是本人有幸得到广州粤煌烧腊培训中心一谷高级烧腊培训师指导的鸡脚浸卤。希望分享给大家。不满意者可到我站与我详细讨论。烧腊培训厨艺交流网。

在这里感谢广州粤煌烧腊培训中心一谷高级烧腊培训师。衷心感谢您。

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