关于煮豆浆的问题

起个名真难啊 · 发表于 2010-8-31 19:30:03

为什么打豆浆和煮豆浆会起那么多末么，有什么好的办法解决么？谢谢了

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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qq521qq521 · 发表于 2010-8-31 21:24:25

是用豆浆机打的吗？

凡尘一粒沙 · 发表于 2010-8-31 21:26:37

消泡剂就可以了，自己喝就不要放了！那东西始终让人不放心。。。

起个名真难啊 · 发表于 2010-9-1 09:51:09

是打浆机打的

janeai623 · 发表于 2010-9-1 12:07:58

不要用消泡剂，熬开5分钟就没末了。如果开后有末就用消泡剂，不让末自然熬掉的话影响口感，起末就用勺子搅几下就好了，坚持5分钟

韩伟 · 发表于 2010-9-1 15:50:32

你熬豆浆糊锅底吗?怎么解决呢?

凡尘一粒沙 · 发表于 2010-9-1 20:20:41

那就火小点，用勺子边熬边搅动直到烧开豆浆，再不行的话，就是你打的豆浆太浓了，多加点水吧!

8886614 · 发表于 2010-9-1 23:52:20

点滴花生油可以

韩伟 · 发表于 2010-9-2 00:53:43

多谢凡尘师傅了!可否告知豆腐脑怎样做才能滑嫩吗?

起个名真难啊 · 发表于 2010-9-2 10:38:26

会做就滑嫩，不会做就不滑嫩

起个名真难啊 · 发表于 2010-9-2 10:38:46

会做就滑嫩，不会做就不滑嫩

起个名真难啊 · 发表于 2010-9-2 10:40:12

用花生油会不会做不成豆腐脑呢，我没试过

艾瑞克 · 发表于 2010-9-2 16:16:29

一个豆子的学问都这么多。学习了。但是我打的豆浆都没有泡泡的。

起个名真难啊 · 发表于 2010-9-2 19:49:51

一个豆子的学问都这么多。学习了。但是我打的豆浆都没有泡泡的。
艾瑞克发表于 2010-9-2 16:16

谁信呀？吹牛

tj1266 · 发表于 2010-9-3 10:44:48

刚开始煮的时候是有点泡，但小火煮一会儿就没有了

起个名真难啊 · 发表于 2010-9-5 15:39:39

哎，烦呀，起末的问题严重影响我的出浆率呀。

w3331986 · 发表于 2012-5-3 09:16:09

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