我做的鸭颈王没有市面上的香呢

zhangyinglu

我求助啊，各位高人。帮个忙。愿你一生平安

为什么我做的鸭颈王没有市面上的香呢、他们的用什么牌子的増香剂。我的増香剂为什么没有那个味呢。还有他的麻辣油是怎么做的

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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こ栤唥↖佳楠

最常用的添加剂。。就是星湖乙基麦芽酚。与I+J了。
香味达不到。可能是你投料的时间火候不对。
麻油大多都是侵制出来的。。但现在很多为了味道口感上乘。。都用鲜麻椒了、

断刀

上次看别人煮鸭脖子放了好多料.可是人家不给说.

zhangyinglu

谢谢了.星湖和I+G都放过了。好像还是差呢。

yangrunshen

I+G很多种价格不同的质量和鲜度也不同。另外。自己做的分量少。味道一定不会很浓。很多原因造成了差别，一样的配方。也不会做出绝对一样的东西。

yangrunshen

I+G很多种价格不同的质量和鲜度也不同。另外。自己做的分量少。味道一定不会很浓。很多原因造成了差别，一样的配方。也不会做出绝对一样的东西。

豫鹤

学习中。。。。。。

文捐

还是你的汤不够浓，麦芽酚最后放！