石烹这门烹饪手法 能推广吗？

liuzongyuan

前些天吃了一道叫石烹鸭的菜  现在还很怀念   我想将石烹这门手法 推广一下  准备开一个特色餐馆  就已石烹法 为基础，但是现在找不到会用石烹法做各种菜的 师傅 不知道哪儿才能找到 这样的大厨呢？ 请求指教

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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依然沉沦

你说的石烹 是 石锅烧的 还是 在石板烫的，，，  不管哪种 都是 成本高 消耗高，，，而且 缺乏灵巧性，，，