大家给指点下我的菜，谢谢

我服了都 · 发表于 2010-11-26 15:13:08

[local]1[/local]谢谢各位大侠的指点，小弟在这先谢过各位了[local]1[/local]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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qiuyongjinshiwo · 发表于 2010-11-26 21:27:22

外行看内行--斋看

依然沉沦 · 发表于 2010-11-26 23:51:34

颜色还不错哦..就是感觉配料辅料层次感不强,,,那几个炒菜感觉有点乱,,,希望楼主不要生气,,,,感谢分享

我服了都 · 发表于 2010-11-27 09:08:06

那几个炒菜时没拍好。谢谢指导啊。

守望麦田 · 发表于 2010-11-29 11:38:24

不够美观啊,乱糟糟的

liuzhihao1987 · 发表于 2010-12-1 01:02:39

颜色满好..感付料搭色有点过...呵呵..个人意见.

fjsmgjp · 发表于 2010-12-15 00:39:03

啥米东西都看不清楚

tb16 · 发表于 2011-3-21 22:34:17

第一个什么汤？第三个第四个好象不错，家常味

花生欧洲代购 · 发表于 2011-3-26 20:27:43

家常菜餐具很重要

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2011-4-5 09:33:19

分享就是可贵

lpxo7 · 发表于 2011-4-5 15:49:00

感觉炒菜有点凌乱，装盘不利索，楼主不要生气啊

wanghuan52785 · 发表于 2011-4-8 12:41:33

原料切的太没形啦，还有做的汤菜不要用那种碗装，用白色的会好一些

13297580086 · 发表于 2011-4-8 22:14:36

感觉像是家庭主妇在家做的菜，3楼评价的比较精准一些，更有待学习进步。

卓尔不君 · 发表于 2011-5-1 23:34:51

其他的不说，摆盘太邋遢了。
第一感官就不好就不用说其他的了

hacker · 发表于 2011-6-4 21:55:29

除了一个锅仔和最后一个小炒其他的。。。。。

断刀 · 发表于 2011-6-10 19:42:31

很不错的家常菜啊

我服了都 · 发表于 2011-9-25 09:16:18

谢谢各位的指点，小弟会努力改进的

烟逝的美好 · 发表于 2011-10-3 23:58:44

本帖最后由烟逝的美好于 2011-10-3 23:59 编辑

个人意见！味道至上！在小店的话应该没有多大问题！在大店的话有点次了！

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