DIY 脆皮炸牛奶图解〔组图〕

v凯旋v · 发表于 2006-10-2 22:11:21

DIY 脆皮炸牛奶图解〔组图〕

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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管理中心 · 发表于 2006-10-2 23:04:17

斑竹辛苦了。

小厨衣 · 发表于 2006-10-30 01:32:02

好吃俺照着做了,感觉好不错

leo · 发表于 2007-1-25 05:42:56

不错这下有新点心了好！！！！顶了

艾可儿 · 发表于 2007-9-14 22:45:05

很想知道制作方法，可是我现在没厨币

lz3111051 · 发表于 2007-9-15 02:09:03

做来吃看味道如何

簡簡單單 · 发表于 2007-9-21 00:19:11

额。。。。。好象我还不能买哦 [s:3]

小第娃 · 发表于 2007-9-21 02:03:28

这个都很老了
我们都买了几年了我们叫脆炸鲜奶

艾可儿 · 发表于 2007-10-1 19:29:36

看看又看，在家实习多次，图中炸牛奶的奶浆是否调的过稠吃起来不够嫩滑？浆糊的是不是添加一些土豆淀粉会让皮更酥？另外我很想知道炸出锅后的炸牛奶如何保持它的口感不会因冷却后变得潮湿？

wzhings · 发表于 2007-10-12 12:28:38

我也想知道..

丽丽 · 发表于 2007-11-14 15:15:22

看的很有食欲可是不知道自己做会是什么样呢

匪石 · 发表于 2007-12-2 15:59:48

怎么还要厨币?

ccwb2002 · 发表于 2007-12-19 23:41:59

都1500多厨币了！还要钱~干哈啊

yuanzhipeng · 发表于 2007-12-26 23:23:26

试着做了，不错

xu-alps · 发表于 2008-1-1 00:01:23

的很有食欲可是不知道自己做会是什么样

冷剑白狐 · 发表于 2008-1-10 20:30:48

看看,好吃吗???万一不好吃可不可以退钱??

馋猫 · 发表于 2008-1-10 20:58:31

脆皮炸鲜奶的制作材料：
主料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
脆皮炸鲜奶的做法：
把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

冻奶糕切成小长方块。

自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

好吃的人 · 发表于 2008-1-10 21:24:37

哎，对于我这样的小老百姓，可有点那个，还是攢好了钱再来吧

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