番茄牛腩汤

艾瑞克 · 发表于 2011-1-6 17:56:15

　　番茄牛腩汤属于家常菜菜谱，主要原料是番茄和牛腩；工艺是炖，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　番茄牛腩汤的原料：番茄、牛腩；
　　番茄牛腩汤的配料：大料、香叶、姜片、料酒、干辣椒、盐、鸡精、香菜；
　　番茄牛腩汤的做法：
　　1.牛腩切成小块，焯水后撇去浮沫捞出；
　　2.准备调料：大料、香叶、姜片；
　　3.开始炖牛肉，加料酒和2个干辣椒；
　　4.两个大番茄切成小丁，待用；
　　5.炖差不多一个小时，牛肉熟烂的时候再放番茄（因为番茄中的维C加热时间越长损失越多）；
番茄牛腩汤

　　6.再炖几分钟番茄就稀烂了，加入盐和鸡精调味，最后撒上香菜即可（把汤里面的调料捞出来）。
　　中国吃网温馨提示：
　　1、选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。
　　2、番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。
　　吃出健康：
　　番茄：
　　适宜于热**发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；
　　注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
　　牛腩：
　　1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
　　3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
　　美食禁忌：
　　牛腩：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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