朝鲜特色清水泡菜

shenbom · 发表于 2011-5-24 02:51:55

清水泡莱
我今天贡献一种泡菜,是朝鲜风味的,特别适合北方人吃,我作时也不用称童,在此尽量用通俗的言语把它说清楚.大家明白就行!下面就单刀直入了!

作法:  1  把半颗已经淹好的白菜切大长片,白罗卜两条切片,胡罗卜两条切丝,一起放入盆入点盐淹30分钟.

      2 把两头葱头切小块,蒜十几颗切小片,姜一大块切小块,一个梨切小块.

      3 另起一个锅,入1升左右清水与几大勺江米粉一起煮浓稠.中间要不断搅拌.

      4 把3与2混和用搅拌器搅拌成末泥,并用过滤器过滤一次,再加入几勺白糖和几勺鱼露搅均备用.

      5 另起一锅,入些凉开水,把4材料一齐放入一沙布袋内,用手用力把袋内的汁挤入锅内.

      6 另准备一个小沙布袋,放入一些粗红辣粉包好,并把它放入5锅内把红汁挤入锅内,汁是深红色的.

      7 把6锅内的红汁倒入1锅中,红汁要没过蔬菜.泡两天就行了.
此菜用新鲜白菜,但也必须用盐腌一下出水才能进行第一步.一定要入坛子内水封口密封才行.好了不罗嗦了.菜可装盘了!

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