酱萝卜做法

快乐忧郁 · 发表于 2011-5-28 10:37:26

很高兴能加入厨艺这个大家庭，今天献上一道冷菜，

酱萝卜做法

白萝卜20斤，取皮切小块，用盐腌制5小时，然后用水冲淡，然后加入生抽400克，财神蚝油500克，味精600克，白糖500克，准备香料包一个，

【干辣椒。桂皮。香叶。花椒。八角。】适量

放置式十二小时，在加入蜂蜜。老抽上色即可。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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aolane · 发表于 2011-5-28 20:28:10

学习谢谢楼主

aolane · 发表于 2011-5-28 20:57:43

生抽、财神蚝油、味精、白糖、香料包用用煮开吗

经点 · 发表于 2011-5-29 10:40:42

很不错～
谢谢分享！！

shenbom · 发表于 2011-5-30 22:48:49

很好,支持支持!!!

shenbom · 发表于 2011-5-30 22:49:44

很好,支持支持!!!

lnq104615 · 发表于 2011-6-2 22:57:38

味素太多了想吃死人呀600？？？

快乐忧郁 · 发表于 2011-6-14 10:42:36

不用的

吴汉溪 · 发表于 2011-8-26 17:55:56

味精不用钱吗？

余0007780 · 发表于 2011-10-4 22:00:22

要酒店吃过不错这个菜。

百百千 · 发表于 2013-8-8 14:50:47

谢谢楼主

mecai · 发表于 2013-8-8 16:41:05

感谢楼主奉献

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