贡献鱼片涮锅

shenbom

现在我来介绍一款即可成菜又能成鱼锅的一个秘方.它决对对你有用! 此方没有绝对的斤量,全凭你自已的发挥了!下面言归正传.

1.   将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2   锅中烧热水，放入盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

3  炒锅烧热，在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣
（或剁炒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒，一定要炒出红油来。

4  加入开水，汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，
待鱼片煮变色以后关火。3~5分钟即可关火，将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。

5  锅洗净，倒入油（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），
烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，
辣椒的颜色稍变就关火。
这以后该怎么作,那就看你的发挥了!

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-13854-1-1.html

清河园

水煮鱼啊，，，，

shenbom

也可以是水煮鱼的,也可作成鱼火锅

xiaocai

大师就是不1样