东北地锅炖，，有哪位大侠会啊，想请教请教。。。。

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      冬天了。很流行吃火锅，，，我们这有新开的东北地锅炖，就是东北那边的大锅台，下面烧的木头，大家围着锅台吃火锅很有气氛，先吃炖的鸡啊，排骨什么的锅底，最后涮菜吃的火锅。。。。不知哪位大侠赐教，有好的配方，愿意购买。。。一定要正宗的配方。。。。。。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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こ栤唥↖佳楠

我们东北的地锅炖，说白了。，就好比铁板海鲜，与爆炒没什么太大区别只不过加热长，器具的区别。前者都是普通的顿鸡鱼，因为吃过以后汤鲜浓了就炖蔬菜豆腐类的了。但鱼类蔬菜类要上蘸料了，。鲜香与香辣两种。

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呵呵，不会做啊，能给指点下吗。。万分感谢