新手问个弱弱的问题 XO酱是什么 能介绍一下吗

小伟

新手问个弱弱的问题 XO酱是什么 能介绍一下吗

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土

xo酱是用很多海鲜制成的,价格很高!
市场上可以买到,但味道比厨师们自制的差远了!!!
上海方浜路靠中华路附近有一家阿一鲍~~鱼餐厅有卖正宗的XO酱,(厨师杨贯一是世界有名的厨师)
不过这里的XO酱价格也不便宜的,一小瓶要200元呢!



简单自制XO酱
XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。
XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。

正因为XO酱的用料昂贵，所以买现成的XO酱都比较贵而且份量很少。其实知道它里面的
主要材料，在家也可以简单做适合自己口味的XO酱。正好家里有许多干贝和虾干都派不上
什么用场，就拿来做XO酱吧！

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简单说是一种高级辣椒酱

人生随想

粤菜里的一种特有的酱料 原料都很贵的

配方也有很多种