婚宴点缀

烹饪艺术 · 发表于 2007-3-18 14:12:18

:D:D今天刚拍的，单位

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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烹饪艺术 · 发表于 2007-3-18 14:14:50

自己单位同事的婚宴回请10桌，不多所以搞了些雕刻，自己搞拉一天，时间比较短，有点粗，大家给点意见

yu247965433 · 发表于 2007-3-18 20:21:45

对我这个晚辈来说我觉得前辈的雕刻也是有一定的工夫我很羡慕不知道何时我也能像前辈这样

博厨魔法师 · 发表于 2007-3-18 21:42:36

不错，楼主可能是时间原因吧！雕的比较粗糙

zhangxiaozhe · 发表于 2007-3-19 16:57:26

虽然粗糙些。但是看起来还是很神似的。不错学习了！

岁月无情 · 发表于 2007-3-22 11:50:22

河北世纪打饭店的老板是不是很苛刻，，追梦，，，
怎么给你们的器皿都是纯色的，没又花边盘，造型盘吗？

烹饪艺术 · 发表于 2007-3-22 13:59:27

异型盘也有，不过那种不用点缀，最多放个小花就好，本身盘就带花

张学友 · 发表于 2007-3-23 15:57:22

你我怎么进地酒店地
你大哥是哪地行政总厨吗，难怪会发展地这么快哪，
我们这些人就是没有这么好地命和条件了哪，，，，，

人间净土 · 发表于 2007-3-23 20:21:56

原帖由 张学友 于 2007-3-23 15:57 发表
你我怎么进地酒店地
你大哥是哪地行政总厨吗，难怪会发展地这么快哪，
我们这些人就是没有这么好地命和条件了哪，，，，，

这个也要看运气, 如果厨师长看你是个材料,人品又好,
肯定要提拔你在他身边干的...
你得多为他想,,,

当然他从你身上也捞到很多油水::
1.每个月你的工资有他部分提成
2.别人找你加工雕刻,好处都归老大了

岁月无情 · 发表于 2007-4-7 17:31:17

对的,,,师傅那时候在我们这里弄了不少,没办法啊,还是要他带才行,,,就是在累还是要干,,有时候还自己掏腰包请客呢,,
这样的事情不少见,,
但是仔细一想,都是一样,人都是自私的,
无私的话那不是全是共产主义了,,,现在可还不是这个社会哦,,

人间净土 · 发表于 2007-4-8 17:57:45

就是双赢吧. 不能天天想着自己.
也不能天天想着别人亏死自己.

休闲酷 · 发表于 2007-4-8 23:09:02

还不错吧..本人喜欢雕刻但是米那耐心..羡慕..

青青子衿 · 发表于 2007-4-14 21:53:20

不是吧~~~你们那里厨师的工资还要分部分给厨师长??

人间净土 · 发表于 2007-5-17 19:11:22

原帖由 青青子衿 于 2007-4-14 21:53 发表
不是吧~~~你们那里厨师的工资还要分部分给厨师长??

表面上不给,暗地里从工资中都扣除了.
比如一个月发1000工资,他可能扣800元, (就是说实际应该发1800,结果只给1000)
这是双赢
我有活干,他也有好处!/xu

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