请教

weiai18

请问一下,各种味型在不同原料下烹调有什么变化,怎样根据原料的特姓去改,做菜顺序??调料先后,多少??还是成菜的方法上??都有什么大的原则呢??不好意思.我知道这都需要长时间的摸索,问题也有些大,不过我很想能得到大师们的一些指点,自己会进步的快些,谢谢了,我想我能报答各位的只有经常来支持网站了!!!!!!

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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博厨魔法师

没有肯定的答案
要根据原料决定
原料的不同，方法也不同
慢慢总结经验

灵感

多学习，干这行要学的太多了