大料和小料分别是什么

wu781680

大料和小料分别是什么,都有什么作用?希望各位好心的师傅帮忙解除疑惑。谢谢！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hjc520

指的是料头？

wu781680

是的，各位师傅能否帮忙解答？

qjast

大料好像是 “八角”吧，小料 我就不知道。

烟逝的美好

香料里头大料是八角又叫大茴香，小料是小茴香
不知你说的是什么

烟逝的美好

香料里头大料是八角又叫大茴香，小料是小茴香  都是带香字的！什么用途不用再说！
不知你说的是什么

djj

我认为个大的为大料。个小的为小料 .练红油吧275211278