跪求肥肠粉的味道

桑田1234 · 发表于 2011-10-6 13:37:42

我是做肥肠粉的，开店已有段时间了，肥肠粉的味道就是不理想，生意不好，急急！手工制作的粉条质量没得说，就是味道不悠长，食客反应还差点味，汤底还是用棒子骨，鲜肥肠，猪心肺为主要原料熬制而成，就是出不了那个味。跪求高手帮帮忙！急啊！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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CEO2233 · 发表于 2011-10-6 19:25:41

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桑田 · 发表于 2011-10-7 12:28:21

用哪种调味添加剂好

mlgcool · 发表于 2011-10-8 16:26:38

哥们我也想做肥肠粉,自己做的不好吃,,能交流下不,,

七把叉 · 发表于 2011-10-8 18:00:36

学习....

七把叉 · 发表于 2011-10-8 18:00:48

学习....

桑田1234 · 发表于 2011-10-10 10:24:54

mlgcool，你是哪里的？可以交流。

cs168a · 发表于 2011-11-28 11:21:25

找净土,他那肥肠粉的制作没得说,简单战本低.作好了清我吃下.

9920214 · 发表于 2011-12-22 23:42:51

厨6网里面有视频看。自己找找

桑田1234 · 发表于 2011-12-26 12:04:46

网上的肥肠粉技术要不得。

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CEO2233 CEO2233 当前离线积分 11 IP卡狗仔卡	2#楼位置发表于 2011-10-6 19:25:41 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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