云南大滇园糊辣鱼

叶尘 · 发表于 2011-12-6 18:42:16

有谁知道云南大滇园糊辣鱼怎么做吗？谢谢。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-22923-1-1.html

xzg1977xzg · 发表于 2011-12-6 21:18:27

我也想知道，，，

CEO888 · 发表于 2011-12-6 21:34:14

你都不介绍下。。。

小猪哼哼 · 发表于 2011-12-7 11:58:39

你说的糊辣鱼火锅就是重庆邮亭鲫鱼的做法，只是把鱼的品种换了下

kkkmmmrrr · 发表于 2011-12-10 08:26:33

我也想知道啊

糊辣鱼 · 发表于 2012-3-10 09:47:23

我是糊辣鱼厨师，我曾经在大滇园工作了5年，主要就是配比糊辣鱼香料的操作，掌握了大滇园煳辣鱼的绝密技术，如有兴趣可以联系我，18208739675.张

糊辣鱼 · 发表于 2013-7-3 20:18:30

3万起加盟糊辣鱼火锅——煳辣鱼火锅，云南本土火锅，是以云南时尚火锅厨师网技术总监为首的火锅技术骨干，在云南根据当地民俗，以及在苗族、彝寨一带从事厨师工作时收集加以创作的结果，研制出闻名的滇香煳辣鱼火锅，并发展到昆明、楚雄、玉溪以及辽宁、山西、河南等地，深受食客好评，并成功注册为“滇香煳辣火锅”，云南时尚火锅厨师网以煳辣鱼火锅技术传授、厨师派遣的一个厨师组织，在原料上采用多种中药和天然植物香料，配烹各种鱼类和海鲜类，具有健胃提神之食效。在烹制手法上注重古滇人传统制作与现代技法的结合，突出‘煳而不焦、辣而不燥，汤鲜鱼嫩、回味无穷’等特点，堪称“滇味一绝”。，不使用任何添加剂，使鱼无一点腥味，只有阵阵飘香，由云南时尚火锅厨师网的厨师技术支持的煳辣鱼火锅店，家家都是高朋满座。

糊辣鱼 · 发表于 2013-7-3 20:19:13

联系电话13888759316

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

云南大滇园糊辣鱼

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题