制作泡凤爪的诀窍

管理员人间净土 · 发表于 2007-5-2 17:17:32

制作泡凤爪时，一般都是将制熟的凤爪放入用凉开水、野山椒、花椒等调料调成的汁中泡制。如果想要达到更好的口感和风味，可以用啤酒代替来凉开水。处理方法是：将啤酒烧开，放凉后加入野山椒等调料，再放入凤爪浸泡。

后记补充
这个方法我也试过，大家不用浪费时间了~效果和味道并不突出` 不好意思啊~不过还是谢谢楼主的帖子~~

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博厨魔法师 · 发表于 2007-5-2 22:13:09

用啤酒代替？？
改天一定试试

lz_wxb · 发表于 2007-5-10 00:13:58

新招．．．．．．．．．．．．．

缘汁缘味 · 发表于 2007-7-17 14:08:05

恩学习了啊 !

花咕嘟 · 发表于 2007-7-21 21:48:30

哦开眼了

川菜☆傻徒弟 · 发表于 2007-8-1 16:15:22

很不错。以前看他们都添加的有户耳马林

一贯人 · 发表于 2007-9-4 19:09:40

什么是制熟的风爪是用什么办法的到有哪一种

SS3SS7 · 发表于 2007-9-12 19:40:38

户耳马林?..........不会是福尔吗凌吧[s:17]

8886614 · 发表于 2007-10-2 22:32:57

8错,回去试试

skyfire123 · 发表于 2007-11-24 04:18:10

好帖．顶了．为了１８分冲啊．

marry95000 · 发表于 2007-11-26 00:03:34

做成了，和商店里卖了还是不一样呀

415318lp · 发表于 2007-11-26 22:39:38

准备试试,用啤酒代替水还是第一次听说

神嘴 · 发表于 2007-11-27 05:04:59

一定要试试新招,看看啤酒和开水一样泡出来的凤爪有什么有一样.

whkai1980 · 发表于 2007-11-27 10:02:27

用啤酒泡会不会有酒味儿，一定试试

skyfire123 · 发表于 2007-12-4 04:42:31

路过,拿分走人.

921319175 · 发表于 2007-12-12 00:31:13

佩服

[s:7] [s:7]

吹风机 · 发表于 2008-1-3 14:00:48

长见识了，哪天试一下，我也担心会不会有股酒味。。[s:4]

lfxyy · 发表于 2008-1-28 21:27:23

这个方法我在百度上看到过，也试过，大家不用浪费时间了~效果和味道并不突出` 不好意思啊~不过还是谢谢楼主的帖子~~

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