皮蛋豆腐，清爽美味，除夕下酒必备

桂林米粉网 · 发表于 2012-1-26 19:06:11

材料：皮蛋，内酯豆腐，青椒，红椒，蒜
做法：
1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2、将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。
3、将剥好皮的松花蛋切小丁。
4、青红椒切末、蒜拍碎、炸好辣椒油备用。
5、将内酯豆腐划上几道放入盘中。
6、取一小碗、所有配料：蒜泥，辣椒油、一点糖，味极鲜酱油、蒸鱼豉油混合调匀，加入青红椒末拌匀撒到切好的豆腐上即可。
距离过年的时间也越来越近，整个家庭也都劳累了一年，大家开开心心坐在一起，吃团圆饭，再唠叨一些里里外外的事情，这是一种和睦的幸福。而现在满心里就是对这个时刻来临的期待，做菜对于我来说并不是难事，老公喜欢我做的饭菜，每次都会撑着，上次出差去了趟武汉，回来更是表达了对我的手艺的无限爱慕以及在武汉所受的苦。从大大大前天就开始准备年夜饭，考虑公公婆婆爱吃的，考虑老公喝酒准备的，考虑我家宝贝的喜欢，去年过年的时候她还只是在地上爬来爬去，现在都已经可以破坏家了，这可能是她会留下印象的第一个春节。幸福需要慢慢的体会，更要慢慢的积累，希望这些温暖能够一起来感受，希望我做的菜老公会喜欢。

松花蛋蛋黄是最好吃的，咸蛋的蛋黄是沙沙的，越吃越香，只是写的时候还是觉得嘴里能感觉到那种让人欲罢不能的好吃，蛋清清爽弹牙，蛋黄有溏心，那时候切开的松花蛋的黄就会流出来，在盘底，溏心的总是没有成熟的香，但也别又一番滋味。另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多，每每吃的时候都觉得那样吃最为回味无穷。松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。

这道菜，清爽可口，相对于较为油腻的年夜饭，可以让食客胃口大开，更是年夜饭下酒的必备。而做法相对简单，稍微用心便可把味道做的很美，绝对一菜抓住老公的心。

皮蛋豆腐，清爽美味，除夕下酒必备

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