清高人赐教麻辣烫问题

zhang910 · 发表于 2012-3-24 21:16:34

我的麻辣烫用罐装的每次客人吃完我会盖上盖子但汤会变味请问有什么解决方法难道麻辣烫不能盖盖子小火熬制吗:)

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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zhang910 · 发表于 2012-3-25 22:12:15

没人回答啊郁闷

人生随想 · 发表于 2012-3-26 14:37:11

不知道楼主什么意思，:L

zhang910 · 发表于 2012-3-26 20:01:21

我的麻辣烫锅早上味道好下午就变味不知道为什么

无忧虾 · 发表于 2012-3-28 21:00:24

学习学习

ciai · 发表于 2012-3-30 10:06:11

不是变味了，应该是涮菜了，涮菜都会变味

zhang910 · 发表于 2012-4-13 21:20:24

那有什么办法让他不变味我生意一般总是一天一换换布起啊

我是烤羊肉串的 · 发表于 2012-4-26 23:15:45

加味精和鸡油或牛油

我是烤羊肉串的 · 发表于 2012-4-26 23:16:52

香料包四五天换一回

15872652650 · 发表于 2013-3-9 16:28:56

学学。。。。。。

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