请问川菜的金汤，的做法。

3089771 · 发表于 2012-6-26 19:34:06

各位大师们好，
我在一个小酒楼做尾灶，
想知道川菜的金汤怎么熬制的，
金汤油怎么做的？
菜单上面有金汤肥牛、酸汤肥牛，我想知道他们相差在哪里啊？
听说金汤要加金瓜熬制，
有没有大师帮我详细说说啊，感激不敬，

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