炒菜放过了料怎么办？？

管理员人间净土 · 发表于 2006-3-1 13:44:58

炒菜放过了料怎么办
太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。
做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。

太辣：炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。

太苦：瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。

太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。

酱油太多：若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变美。
太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。

菜咸了怎么办？---做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。 :L

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