秋天进补，排骨莫属：家庭版烧烤排骨

管理员人间净土

排骨蒸着吃，炖着吃，烧着吃都没什么新鲜的了，今天给大家介绍一款自己在家，有平底锅就能制作的烤排骨。


1.烤排骨选用的排骨快一定要小，这是为了我们烧烤时容易烧透。

2.土豆可以直接洗干净切成一厘米左右的厚度，防止烧烤时土豆片破碎。

洋葱切成跟土豆差不多的条状，洋葱如果切的太细，火上一烤就会缩没了。。

3.洋葱土豆都要过水 这样可以去除洋葱辣味，也可以防止土豆上的淀粉糊锅。

4.排骨焯水既能去掉血污，去腥，而且容易成熟。

5.排骨烤制前 先要在开水焯至半熟，我们要把土豆片烫一下，让刚才凉水没泡完的淀粉彻底清除干净。


6.排骨腌制：两勺柱候酱，两勺叉烧酱，一点白酒去腥比料酒好，加一勺姜粉

两勺老抽，拌匀腌制15分钟，让它充分的入味。一般腌制15-30分钟，不能时间过久，否则排骨容易老。

在家可以用平底锅代替烧烤盘，往里面倒入一点油，防止糊锅。

码上土豆片，放上洋葱，上面均匀放上排骨。。再烧烤的过程中，排骨的油脂和酱料会慢慢的滴到洋葱和土豆上，
这样，洋葱和土豆借助排骨的油脂和酱料同样达到鲜美的效果。。关小火烤15分钟。。

7.烤制中途一定要勤翻动原料，防止糊锅。 15分钟后，我们的家庭美味烤排骨 就做好了。

以上只是家庭版烧烤排骨 不能用于特色小吃经营。

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