怎样做馄饨陷更好吃

阿夫

虾肉混沌 ： 五花肉剁馅，鲜虾处理（挑去虾线背和肚子两条，处理干净才好吃很费功夫，但是非常值得）虾肉剁的不用太小。和肉馅顺同一方向加少许盐，姜末，味精，鸡蛋清一个 搅拌均匀即可。 底汤做法：鸡架一只去油加水大火烧开，炖20分钟去渣，碗内放入鸡汤，紫菜，榨菜丁，虾皮少许混沌下熟入碗加少许胡椒粉，香菜，香油。快吃吧还等什么。。。。。。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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anli_nana

学了..............收藏了...........有时间试试

wxx

正在找，学习了，谢谢提供。

marry95000

这是最基础的．

whkai1980

好方法，受教了，谢谢！

青青子衿

为什么虾肉要加五花肉呢~不加可以么？加牛肉或者里脊肉呢？

小高

学习拿一份走了，谢了

simonyqn

青青子衿 发表于 2007-12-9 10:22
为什么虾肉要加五花肉呢~不加可以么？加牛肉或者里脊肉呢？

虾仁加五花肉是为了增加香滑的口感，纯瘦肉加上虾仁口感发柴，而且不香！这个配方如果要是卖的话，建议添加一些鸡肉，因为鸡肉比猪肉价格低，口感滑嫩！可增加利润空间！

tdy8681

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